Scheda Tecnica


Tipo: 80% Arabica, 20% Robusta Gourmet.
Zona di produzione: Brasile, Centro America, Etiopia, Kenia, Tanzania.
Metodo di raccolta: picking.
Lavorazione: lavati e naturali.
Tostatura: a ricircolo d'aria calda.
Raffredamento: ad aria.
Tempo di maturazione: 15 giorni circa.

Preparazione espresso
Dose caffé per tazza: gr. 6,5-7.
Temperatura acqua: C 91-93.
Pressione acqua m. aut.: bar 0,9-1,1.
Macinatura/pressatura: fine/Kg.20.
Volume: cc. 20-30.
Tempo erogazione:. sec 20/24.

Analisi visiva
Colore: nocciola rossiccio.
Consistenza: 3-4 millimetri in maglie fitte.
Persistenza: 2/3 minuti compatta e permanente.

Analisi olfattivo gustativa
Corpo: rotondo e deciso.
Aroma: ricco di sentori di cacao.
Gusto: intenso e persistente.

Unità di vendita al consumatore
Prodotto: caffè tostato in grani.
Tipo confezione: sacchetto con valvola Aromasystem.
Peso Kg: 1

Supremo

Aromatico e corposo Supremo vi avvolgerà con il gusto rotondo e deciso, ricco di sentori di cacao. Frutto di una miscela di varietà provenienti dal Centro e Sud Anerica sapientemente dosata con le più pregiate qualità coltivate negli altopiani di Kenia e tanzania, Supremo, grazie alla accurata tostatura, mantiene intatta tutta la calda profondità dei caffè più fragranti ed offre al palato forza nel gusto, persistenza di aroma, carattere spiccato.

Le nostre miscele


Supremo

Excelso